음식

마트에서 가공식품을 구입할 때 원재료명을 보면 익숙하지 않은 성분들이 길게 적혀 있는 경우가 많습니다. ‘아질산나트륨’, ‘소르빈산칼륨’, ‘잔탄검’, ‘구연산’처럼 이름이 어렵다 보니 많은 사람들이 식품첨가물은 모두 몸에 해로운 화학물질이라고 생각하기도 합니다. 하지만 이러한 인식은 사실과 다른 부분이 있습니다. 식품첨가물은 식품을 더 오래 보관하거나 맛과 식감을 유지하고, 제조 과정에서 일정한 품질을 유지하기 위해 사용됩니다. 또한 우리나라에서는 식품의약품안전처의 … 더 읽기